'Brave' ('Indomable') nos trae un festín escocés de película

BRAVE (INDOMABLE) de Disney•Pixar es una película de épicas aventuras sobre Mérida, una testaruda adolescente que se cría en las místicas Tierras Altas de Escocia. Su mundo está lleno de tradiciones familiares, entre las que se podría incluir un festín con sabrosos manjares escoceses junto a su madre Elinor, su padre Fergus y sus tres hermanos trillizos pequeños, Harris, Hubert y Hamish. A continuación detallamos algunas de las famosas delicias escocesas que despertarán el apetito a cualquier espectador hambriento por todas aquellos alimentos ‘Indomables’. 

CALDO ESCOCÉS

Esta consistente sopa es capaz de reconfortar el espíritu después de un largo día. La deliciosa sopa se hace tradicionalmente usando cebada y carne de guisada de buey, carnero o cordero. Saludables tubérculos como las zanahorias y los nabos son también otros apetitosos ingredientes de esta espesa sopa. Para añadir color y textura algunos escoceses optan por añadir repollo y puerros. Se añaden justo antes de servir.

HAGGIS

El Haggis es el plato más famoso de Escocia. El sabroso pudding salado se hace con carne picada de corazón, hígado y pulmón de cordero troceado con cebollas, harina de avena (muy habitual en los platos escoceses), sal y especias. Este plato clásico, lleno de sabor y de historia, es considerado por muchos el plato nacional de Escocia, una creencia que podría tener su origen en el poema “Address to a Haggis" del famoso poeta escocés Robert Burns escrito en 1787. Muchos escoceses disfrutan del Haggis con puré de "neeps and tatties” (nabos y patatas). A los escoceses luchadores como el Rey Fergus suele encantarles el Haggis, así que ¿por qué no probarlo?

GALLETAS DE AVENA 

Históricamente, la sociedad escocesa era nómada, por lo que se necesitaba comida que transportara fácilmente y se mantuviera fresca. Las galletas de avena son un tipo de galletas saladas o tortitas hechas a base de avena y harina y cocidas sobre una rejilla. Se cuenta que en el siglo XIV, los soldados escoceses llevaban a menudo un saco de avena y una placa metálica y se ponían a elaborarlas rápidamente calentando la placa sobre un fuego y cociendo la avena sobre las llamas. Deliciosas.

SHORTBREAD (MANTECADAS)

Las Shortbread se consideraban un auténtico lujo ya que eran caras y solo se servían en ocasiones especiales. Los hermanos trillizos de Merida seguramente hubieran sido fans de este manjar, que es una deliciosa galleta hecha con azúcar blanco, mantequilla y harina de avena, el ingrediente preferido de los escoceses. En el siglo XVI, la reina María I de Escocia dio el famoso nombre de ‘Petticoat Tails’ a una de las formas más sabrosas de Shortbread por su forma con volantes. Este tipo de shortbread se cocinaba y cortaba en cuñas triangulares y se aromatizaba con una variedad de semillas de comino.

Si estas especialidades escocesas te han abierto el apetito por saber más sobre Escocia y el mundo de Merida y su familia, no se pierda la película BRAVE (INDOMABLE) cuando se estrene en cines, uno de los poemas de amor más hermosos y originales que hemos visto últimamente, porque se aleja de cualquier tópico y recurre al amor maternal.