Fui invitado como juez en 'Top Chef'. Estas 5 cosas me sorprendieron sobre lo que realmente sucede en el programa.

Fui invitado a ser juez en "Top Chef" a principios de este año en Wisconsin.
No se me dieron muchos detalles y firmé un acuerdo de confidencialidad al llegar.
Los chefs sirvieron sus platos en diferentes momentos para mantenerlos calientes y la evaluación me pareció justa.

Como periodista que ha cubierto comida, viajes y entretenimiento durante casi dos décadas, fui invitado a participar en la producción de "Top Chef: Wisconsin" a principios de este año.

Seleccioné un viernes en septiembre y planeé volar a Milwaukee, donde se filmaba, el día anterior.

Aquí hay algunas cosas que me sorprendieron sobre ser un invitado en "Top Chef".

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Con descripciones vagas y acuerdos de confidencialidad, se hizo un gran esfuerzo para prevenir spoilers

Recibí un correo electrónico tres días antes de la filmación informándome que participaría en el décimo episodio de la temporada, que sería un "fish boil" de Door County.

Me dijeron que el lugar de filmación estaba a 20 minutos en coche del Pfister Hotel en el centro de Milwaukee, donde se alojaban los jueces invitados.

La producción indicó que debería estar en el set de 10:30 a.m. a 4:30 p.m., y este sería un evento al aire libre que requeriría que estuviera de pie y caminara durante el servicio.

Por último, se me advirtió que este sería un desafío enfocado en mariscos, y los chefs no podrían acomodar alergias ni restricciones dietéticas.

La noche antes del gran día, recibí una hoja de llamada con direcciones más específicas al lugar de filmación.

Cuando llegué, revisaron mis credenciales antes de permitirme entrar al set. El equipo de producción me hizo firmar un acuerdo de confidencialidad (NDA) y luego me informaron sobre más detalles del desafío.

Una vez en el set, la filmación se sintió algo relajada

A medida que los concursantes cocinaban, podíamos conseguir bebidas del bar en el set. También podíamos obtener bocadillos y bebidas de marca de los servicios de producción, pero se nos dijo que mantuviéramos esto fuera del set.

El equipo de producción también nos recordó socializar y mantener los teléfonos alejados para ayudar a crear una atmósfera animada.

Los concursantes escalonaron los tiempos de inicio de sus cocinas para que la comida se sirviera caliente

Aunque a menudo parece que los concursantes terminan todos al mismo tiempo en televisión, este no fue el caso mientras estuve en el set.

Los chefs comenzaron y terminaron en tiempos escalonados, de modo que los platos finales se espaciaran y se sirvieran calientes. Entramos detrás de los jueces cada 20 minutos aproximadamente cuando se acababa el tiempo de un nuevo concursante y servían su plato.

No todos los comensales pudieron probar comida de cada chef

Cuando llegamos al set, a cada invitado se le asignaron dos estaciones para probar comida, pero se nos dijo que podíamos sentarnos donde quisiéramos.

Me sorprendió que no se garantizara que cada uno probara cada plato. Afortunadamente, mi mesa tenía comensales que probaban la comida de cada uno de los chefs, así que todos compartimos bocados.

Estuve de acuerdo con las decisiones de los jueces, que parecieron muy justas

También fue genial ver de primera mano cómo los jueces diseccionan y discuten los platos. Para mí, la evaluación me pareció muy justa y realmente parecía centrarse en lo que había en el plato.

Cuando volví a ver el episodio, estuve muy de acuerdo con las decisiones de los jueces.