Enamórate del pan de calabaza
Con la llegada del otoño, es hora de disfrutar de los sabores de la estación. Una de las delicias más emblemáticas del otoño es el pan de calabaza, un pan rápido húmedo y especiado que ha sido un alimento básico en mi familia durante generaciones. Ya sea para tomar con el café de la mañana o como postre, el pan de calabaza es fácil de hacer y perfecto para compartir.
Esta es la receta que mi familia ha utilizado de vez en cuando a lo largo de los años.
Ingredientes secos:
LOOKS: Rihanna, de princesa a calabaza y viceversa
Una panadería familiar esculpió en pan una réplica de 1,80 metros del galán de Star Wars
- 1 ¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de jengibre molido (opcional, para darle un toque picante extra)
Ingredientes húmedos:
- 1 taza de puré de calabaza (en lata o casero)
- 2 huevos grandes
- ½ taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida para un sabor más intenso)
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno compacto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Mezclas opcionales:
- ½ taza de frutos secos picados (nueces o pacanas)
- ½ taza de pepitas de chocolate o arándanos secos
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas con mantequilla o aerosol antiadherente, o fórrelo con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, batir la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y las especias (canela, nuez moscada, clavo y jengibre). Esto asegurará que las especias se distribuyan uniformemente por todo el pan.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, batir el puré de calabaza, los huevos, el aceite vegetal, ambos azúcares y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Esto crea una base rica y sabrosa para el pan.
Paso 4: Mezclar los ingredientes secos y húmedos
Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que estén bien mezclados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pan quede denso. Si va a añadir nueces, pepitas de chocolate o arándanos secos, incorpórelos a la masa en este momento.
Paso 5: Verter y hornear
Verter la masa en el molde preparado y repartirla uniformemente. Coloque el molde en el horno y hornee durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada y ligeramente agrietada.
Paso 6: Enfriar y servir
Una vez hecho, sacar el pan de calabaza del horno y dejarlo enfriar en el molde durante 10 minutos. A continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo. Para obtener el mejor sabor, déjelo reposar durante unas horas o toda la noche antes de cortarlo.
Consejos de conservación:
El pan de calabaza se mantiene húmedo durante varios días. Envuélvalo bien en papel de plástico o guárdelo en un recipiente hermético. También puedes congelarlo hasta 3 meses. Corta el pan en rebanadas, envuélvelas individualmente y congélalas para disfrutar de un tentempié siempre que te apetezca.
¡Disfrute de su pan de calabaza!
El pan de calabaza es una delicia versátil que combina a la perfección con un poco de mantequilla o azúcar glas por encima. Ya sea como desayuno, merienda o postre, esta receta de pan de calabaza se convertirá en una de las favoritas del otoño.
Consejos y variaciones:
Cambio más saludable: Sustituye la mitad de la harina común por harina integral para añadir fibra, o utiliza sirope de arce o miel en lugar de azúcar para un dulzor natural.
Dale untoque picante: Si prefieres sabores de especias más fuertes, aumenta la cantidad de canela y nuez moscada o añade una pizca de cardamomo.
Añade una cobertura: Espolvorea la parte superior con una mezcla de canela y azúcar antes de hornear para obtener una cobertura crujiente y dulce, o rocía un glaseado sobre el pan enfriado para un toque extra de dulzura.
¡Feliz horneado!
