Mi última comida

Pasta, pizza, bocadillos, bollería, cereales y patatas fritas. Todos son alimentos que pueden hacerse sin gluten, pero nunca volverán a saber igual. Recuerdo vívidamente el día en que me diagnosticaron la enfermedad celíaca a la temprana edad de nueve años, preguntándome qué implicaría mi nueva forma de vida. Como he pasado más de la mitad de mi vida viviendo con los retos de esta dieta, y encontrando las mejores alternativas para reanudar la normalidad en mi vida, siempre volveré a una comida.

Esta comida, la comida que elegiría siempre si me preguntaran cuál quería que fuera mi última comida, la pasta carbonara de un restaurante local en Hartland, Wisconsin, Zesti. Esta fue mi comida favorita de todos los tiempos a lo largo de mi infancia, y como esta es mi última comida de todos modos, puedo asumir que un poco de gluten no haría una diferencia. Otro aspecto a tener en cuenta antes de sumergirse en los componentes de esta comida es el hecho de que planeo vivir el resto de mis días como vegetariano. Pero, en este punto de mi vida, tomando mis últimos bocados, me encontraría haciendo una excepción para este plato y este plato sólo siendo que no es vegetariano.

Puedo recordar a mi familia perfecta de cuatro, antes de que se convirtiera en todo desordenado y mezclado, yendo a este restaurante para cada ocasión especial y en cualquier oportunidad que pudiéramos conseguir. Tanto mi hermana como yo pedíamos este plato de pasta sin dudarlo cada vez. Dentro de este plato son fideos linguini suave con una salsa carbonara cremosa perfecta, cubierto con guisantes verdes brillantes, y trocitos de tocino crujiente, todo combinado para degustar como el cielo. Como se me hace la boca agua sólo de pensarlo, tendría que pedir su limonada de fresa, que sabe tan refrescante como el primer sorbo de agua después de una larga y calurosa carrera, combinada con esta comida para hacer la pareja perfecta.

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Así que, no sólo querría que mi última comida en la Tierra fuera agradable, sino que querría que fuera memorable de una manera que no podría haberla comido en cualquier otro día. Como este plato no sigue ninguno de mis requisitos dietéticos, no podría comerlo otro día.